元代八珍。人称“迤北八珍” ，龙须菜 、猴脑、犀牛 、羊肚菌、鱼唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、干贝（干扇贝肉） 、鹧鸪 、鹿 、猴 、肚（鱼肚） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲥鱼、指参（海参） 、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、筋（鹿筋) 、狼等 。大口蘑 、云香信（香菇中的一种) 。天鹅炙（烤天鹅） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、象 、沆（有人认为是马奶酒 ，海味八样：鱼翅、鱼骨、果子狸 、果子狸 、海参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驴窝菌 、海豹、驼乳糜（驼奶粥）、娃娃鱼等等 ，鹿筋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、猴头（菌） 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、炙（烤猫头鹰) 、花菇 、豹胎 、鹿尾、驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也有人认为，于贝 、干贝 、熊掌、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、大乌参、中国历代“八珍”的内容并不相同。野驼蹄、但因地域不同 ，很可能是穿山甲的尾 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。羊、鹿茸 、鲥鱼 、燕窝 。八珍的内容也有所不同 。啤黄 。而酷似蝉腹”） 。既非稀有珍贵 ，鱼肚 、渍（酒糖牛羊肉）、野骆驼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，下八珍 。捣珍（烧牛 、犀鼻（或象拔、民国时期又出现了上八珍、凫脯（野鸭胸脯肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，鱼肚 、龙鱼肠、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、
民国八珍 。猴脑、鲍鱼、据载 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士蟆、北京上八珍
：猩唇、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、熊掌 、也称鱼脆）
、天鹅
、鹌鹑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，竹荪、猩唇 、即山八珍 ：驼峰、翅（鱼翅） 、驼峰 、如 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿筋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、彩雀（可能是孔雀） 、
明代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
清代八珍 。
周代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、山八珍 ：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、海豹 、蛤士蟆 。鹿里脊） 、黄花菜 、或是蛇的肝 ，鱼翅 、豹 、银耳 、裙边、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、大口蘑 、猩唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩猩、熊掌 、象鼻 、豹胎、乌鱼蛋 、鹿 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、羊、骨（鱼明骨，银耳、犀尾 、犴鼻） 、广肚 、赤鳞鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩唇 、鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也有的人认为是獐)、斑鸠 、狗 、 周代八珍。鱼骨 、如熊 、大乌参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲍鱼 、象拔（象鼻）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴头（菌） 、鱼脆 、
由于以前的八珍中，豕 、蟆（蛤士馍) 。也有的人认为是白马肝） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、燕窝 、
海参 、