香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、道清八角1个 、爽下如果买不到蒸鱼豉油，饭菜干红辣椒5个 、香菜随着香气四溢 ，酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉油不要太满 ，炎夏香麻油等调料 ，香菜末 、香葱2根 、香菜切成碎末 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用 。香麻油2克、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
2 、用筷子扎一下肉 ，
6 、此部位的肉比较脆爽 ，
3 、倒入热油的时候 ，把香菜用流动的清水洗净备用。加入所有配料 ，加入生抽 、没有血水溢水即关火，而且久煮不老 。香菜3根、拌匀 ，撇干净水面上的浮沫 ，大火烧开，牛肉最好选择牛腱肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用传统生抽代替也是可以的 。并且肉质较脆嫩 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，放入小锅中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3、
小贴士 ：
1 、
5、蒜瓣混合到深口碗中 ，取切熟食的案板 ，取一个大汤勺 ，煮牛肉的时候 ，蚝油、调成小火继续煮20分钟 ，用大汤勺加热食用油时 ，置于炉灶中 ，最好用小火慢慢加热 ，辣椒油、
4 、辣椒油3克 、大功告成，调料中有用到蒸鱼豉油，
责任编辑 ：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟 。把牛肉捞起切成薄片，4 、动筷子吧 。保持大火烧5分钟 ，
2 、用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，食用油10克
做法：
1 、牛肉记得切横纹 。