“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，东顺黄瓜条 、只占净肉的35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究
。东来顺对羊的产地
、也就是羯羊 。种类 、没有膻腥味
。拿选肉来说 ，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。所以肉质细腻 ，大三岔 、小三岔等五个部位 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、